Хотя в кулинарной литературе на русском языке это старинное латышское блюдо иногда называют скландским пряником, оно больше похоже на ватрушку с овощной начинкой.
Как и у каждого народного блюда, у скландраусиса есть несколько вариантов теста и начинки. Предлагаем один из них.
Подавать эту выпечку к столу можно охлажденным с маслом и медом, а также молоком.
Именно скландраусис стал первым продуктом из Латвии, получившим защиту на уровне ЕС: в 2013 году он был отмечен знаком TSG, подтверждающим гарантию традиционности.
