Руцавское белое масло защитят на уровне Евросоюза

CC0 / pxhere / Сливочное масло
Сливочное масло - Sputnik Латвия
ЕС уже охраняет такие традиционное блюда латышской национальной кухни, как серый горох, ватрушка-скландраусис, ржаной латвийский хлеб на закваске, царникавская минога и Янов сыр

РИГА, 6 сен — Sputnik. Евросоюз признал руцавское белое масло традиционным латвийским продуктом, сообщает LSM.lv.

В список традиционных национальных продуктов Евросоюза входят около полутора тысяч блюд и вин. Италия, Франция, Испания, Португалия и Греция – главные производители товаров, охраняемых по этой системе, на их долю приходится 70% всех регистраций.

ЕС уже охраняет такие традиционное блюда латышской национальной кухни, как серый горох, ватрушка-скландраусис, ржаной латвийский хлеб на закваске, царникавская минога и Янов сыр. Теперь в этот список внесено и руцавское белое масло.

​Руцавское белое масло готовят из густых домашних сливок с добавлением простокваши и соли, без отделения пахты и сыворотки, подогревая и помешивая. Жирность масла в готовом виде составляет около 40%. Это масло, нежное и воздушное, с приятным кисловатым вкусом, традиционно подают к отварному картофелю или едят с ржаным хлебом. Метод изготовления продукта не менялся с XIX века и его до сих пор готовят строго вручную, по рецептам, передаваемым в семьях из поколения в поколение.

В системе защиты географических указаний и гарантии традиционных особенностей ЕС существуют три степени защиты: охраняемое наименование места происхождения (PDO), охраняемое географическое указание (PGI) и гарантия традиционности (TSG). К примеру, латвийский серый горох защищен как PDO, царникавская минога и теперь руцавское масло – как PGI, а Янов сыр – как TSG.

Минземледелия подало заявку на регистрацию руцавского белого масла в списке защищенных брендов Европы в первом полугодии 2016 года.

Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
В ЭФИРЕ
Заголовок открываемого материала