РИГА, 25 мар — Sputnik, Евгений Лешковский. Продукция от больших, малых и совсем крошечных семейных пивоварен уже с 23 марта радует не только жителей всей Латвии, которые съехались в Ригу, но и множество туристов, специально прибывших на фестиваль из разных уголков Европы.
LATVIABEERFEST-2018, который продлится до позднего вечера воскресения, 27 марта, снова поддержала Рижская дума и вице-мэр Андрис Америкс знающий, что подобные праздники притягивают туристов отовсюду, а с ними и деньги для города.
Латвия предпочитает премиальный вкус
Как и в прошлые годы, новый фестиваль проходит при поддержке Союза пивоваров Латвии, объединяющего малые заводы страны. Глава организации Владимир Барсков рассказал, что всего в Латвии сейчас выдано 48 лицензий на производство пива, как большим заводам, так и совсем домашним.
Барсков отметил и то, что в Латвии появилась четкая тенденция: народ предпочитает продукцию класса "премиум" от малых производителей. Хотя она и дороже пива от международных концернов, зато совсем другого качества.
И такая тенденция идет на пользу небольшим заводам, работающим, как правило, в глубинке, и решающим там уйму проблем, например, с трудоустройством населения и поступлениями налогов в районный бюджет.
Из малых пивоварен самая крупная Bauskas Alus, которая сейчас выпускает аж пятнадцать наименований продукции, где производится восемь сортов, а остальные — это безалкогольные напитки.
Так, народ выстроился за праздничным пивом Latvijas – 100 — самое новое из города Бауска, выпущенное к юбилейному году. Главное участие в его создании принимал Карлис Залитис – легендарный латвийский пивовар, который в профессии почти 60 лет.
Светлое пиво Latvijas – 100 начали разрабатывать в августе прошлого года. Оно чуть крепче обычного светлого, для его создания использовали специальные сорта солода и хмеля, чтобы получился очень насыщенный аромат и вкус.
Кстати, Барсков был одним из первых, кто принял участие в фестивале LATVIABEERFEST еще четыре года назад.
"Тогда мало кто верил, что глава Пивного братства Латвии Андрейс Шикорс может устраивать в Риге большие фестивали. Мы поверили. И, как видите, все идет успешно", — рассказал Барсков.
Когда пивоварня – это всего два человека
Теперь с каждым годом фестиваль собирает все больше пивных производителей. В этом году на празднике представлено рекордное число малых пивоварен, вообще домашних. Например, приехала из далекого Балвского района Илона Грущева и привезла замечательное истинно латгальское пиво Kolnasata, которое она варит с мужем Дайнисом Ракстиньшем.
"Да, вся наша пивоварня — это два человека. У нас большой сад-огород, где мы сами выращиваем хмель и ячмень, а воду берем в соседнем целебном источнике. Ячмень — главная составляющая пива, солод сушим на чердаке бани. А баню топим ольховыми дровами, поэтому у пива специфический копченый вкус. Бочки для пива, где продукт изначально бродит, делаем своими руками. Варим пиво на печи и без использования электричества. И напиток каждый раз немного отличается по вкусу, как домашнее блюдо, которые сегодня хозяйка так сделала, а завтра чуть иначе", — пояснила Грущева.
Другая, совсем крошечная пивоварня, из рижского района Тейка, носит, конечно же, одноименное название Teika. Открылась она только 30 марта. Там тоже работают двое пивоваров — Янис Пумпиньш и Мартиньш Анджс, который рассказал, что производство началось с участия в "Движении за хорошее пиво" — организации, объединяющей истинных ценителей продукта.
"Вначале у нас была идея делать виски, но потом поняли, что в его производство нужно больше инвестировать, поэтому остановились на пиве. Сами вложились, купили помещение и оборудование. Теперь постепенно развиваем бизнес. Сегодня проходит презентация нашего пива. У нас пока два сорта — Piektdiena — "Пятница" (легкое, с ароматом фруктов) и BeLGu Klaidonis — "Бельгийский бродяга" (крепкое, со вкусом банана). Такое пиво в Латвии больше никто не делает!" – убежден Анджс.
Самый модный хмель
Как раз ради таких вот пивоваров приехал на фестиваль Райво Тилнерс, у которого был стенд Bruve pats.lv ("Вари пиво сам"). Оказывается, многие малые заводы, которые участвуют в фестивале, — его клиенты, которым он поставляет сырье — хмель и солод, а также оборудование.
"Сейчас у многих появляются свои пивные рецепты, когда нужно буквально по сотне граммов разных видов солода. А мы ячмень сами еще и дробим, ведь в противном случае вы дома ничего из цельных зерен не сварите. Хмель предпочитают экзотичный, например, из Австралии, а вовсе не из Чехии или Германии. Что касается хмеля, то мы участвуем в США в аукционах. Там находится Всемирная биржа хмеля, куда он свозится из многих стран. Там своего рода законодатели хмельной моды. И такое есть! Сейчас все больше пивоварен предпочитают заказывать американских горький хмель, а не чешский классический", — рассказал Тилнерс.
Пиво против войны
В Латвии теперь появляется все больше малых заводов, которые варят модное, очень горькое пиво, хотя большинство по-прежнему предпочитает классику. Именно к классике можно отнести один из старейших пивзаводов Латвии Madonas alus из городка Мадона. Вернее, пивоварня там появилась за 16 лет до появления государства Латвия, в 1902 году.
Представитель этой славной пивоварни Эдгар Захаров рассказал, что у перерыв в работе у предприятия был только в 1941 году. А недавно на производство Madonas alus приехали на экскурсию туристы из Германии и спросили, почему в 1941 году пивоварня закрылась. Экскурсовод, услышав вопрос замялся, потом и немцы поняли, покраснели и, видимо, в качестве компенсации, заказали на заводе рекордно много пива.
"У нас малая пивоварня, но нашему городу исключительно нужная, например, для развития туризма. У нас варочные котлы позволяют за раз сварить только тонну пива — нефильтрованного и плотного светлого", — сказал Захаров и щедро налил в кружку ароматный напиток.
Хоккейным фанатам — к новой игре
Другой необычный завод — Mikelis, названный в честь Микелиса Редлихса, – знаменитого латвийского хоккеиста из рижского "Динамо", выступающего в КХЛ. Представитель завода Роланд Верещагин рассказал, что производство открыли в местечке Озолниеки в 2012 году, не побоявшись обещанного конца света.
"Наша совсем небольшая пивоварня находится как раз рядом с домом Микелиса. Конечно, он там на месте не сидит, а все время ездит на игры. Но, когда возвращается после игрового сезона, обязательно посвящает много времени производству. Продукт у нас необычный — очень слабо газированный и настолько плотный, что пьешь и закусывать не хочешь. Конечно, это пиво искренне любят хоккейные фанаты", — рассказал Верещагин.
Фестиваль продлится до вечера воскресенья, а точнее до 23.00, значит, еще можно успеть попробовать такие сорта пива, которые обычно не найдешь в продаже, если специально не задашься целью и не объедешь всю латвийскую глубинку.
