Витамин С защищает клетки организма от повреждений и обеспечивает их здоровье. Он участвует в синтезе коллагена и помогает поддерживать связочный аппарат — это очень важно для здоровья тканей и органов, в том числе кожи, костей и кровеносных сосудов.
Недостаток витамина С может привести к одышке, неврозам, лихорадке и судорогам.
Витамин С относят к водорастворимым, поэтому в организме он не накапливается, и его запасы должны пополняться извне.
Аскорбиновая кислота не любит высокие температуры, свет и кислород. Поэтому при всех видах готовки большая его часть разрушается. Это необходимо учитывать и чаще есть свежие продукты.
Продукты с наибольшим содержанием витамина С в инфографике Sputnik Молдова.
