В начале недели первую селедку нового улова доставили в порт. К этому времени сельдь достигает идеального размера и нагуливает нужную жирность.
В порту рыбу потрошат специальным образом и засаливают с малым количеством соли в бочонках.
Первый бочонок по традиции получает королева Нидерландов.
Второй бочонок с селедкой продают на аукционе, и цена его может доходить до десятков тысяч евро.
Второе название праздника — День флажков (Vlaggetjesdag), поскольку гавань городка Схефенингена традиционно украшают разноцветными флажками.
"День селедки" в Голландии называют еще "Днем флажков"
"День селедки" в Голландии
3/15
© AP Photo / Peter Dejong
Приготовление сырой сельди с огурцами и луком
4/15
© AP Photo / Peter Dejong
Блюдо из сырой сельди с огурцами
5/15
© AP Photo / Peter Dejong
Поедание селедки на "День селедки" в Голландии
Празднование "Дня селедки" в Голландии
Селедка на празднике "День селедки" в Голландии
Празднование "Дня селедки" в Голландии
Угощение на праздике "Дня селедки" в Голландии
Праздник в Нидерландах "День селедки"
11/15
© PHIL NIJHUIS / ANP / AFP
Голландский министр финансов Ян Кеес де Ягер и мэр Гааги Йозиас Ван Аартсен кушают селедку во время праздника "День селедки" в Схевенингене
12/15
© PHIL NIJHUIS / ANP / AFP
Женщина в национальном костюме угощает селедкой в "День селедки" в городе Схевенингене
13/15
© VALERIE KUYPERS / ANP / AFP
Голландский политик "Народная партия за свободу и демократию" Марк Рютте (слева), знаменитый повар Брахекке (C) и голландский министр образования, культуры и науки Рональд Пластерк наслаждаются маринованной сельдью
Угощение на праздике "Дня селедки" в Голландии
Празднование "Дня селедки" в Голландии
