РИГА, 28 дек — Sputnik. Ресторанный гид Michelin наградил ресторан Max Cekot первой звездой качества в истории латвийской индустрии, а также включил в мировой ресторанный гид более двадцати других латвийских ресторанов, пишет газета "Сегодня".
Вместе с радостью вскоре после этого важного события выявились и проблемы отрасли с уплатой налогов - у большинства компаний, вошедших в путеводитель, имеется налоговая задолженность, некоторые были убыточными в прошлом году. К концу года несколько ресторанов смогли погасить свои долги.
Шеф-повар и совладелец ресторана 36. Line, включенного в путеводитель, комментируя ситуацию, заявил, что "не было лета и не было туристов, местное население уменьшилось, некому работать и некому есть".
Тем временем коммунальные услуги и сырье по-прежнему дорогие, но поднимать цены на такой же процент рестораны не могут, потому что тогда никто не придет", - добавил шеф-повар.
Он признает, что у отрасли проблемы с выживанием, а это значит и долги перед государством, но публикации о налоговых долгах его возмутили: "Вроде бы мне и все равно, я знаю себе цену, знаю, что люди мне доверяют и приходят к нам поесть, потому что мы работаем с хорошими продуктами. Но поставщики и арендодатели начинают волноваться, когда видят подобные статьи. Все ли с нами в порядке? Может, нам стоит начать работать с предоплатой, а не с постоплатой?" - рассуждает он.
Как отмечает президент Латвийской ассоциации гостиниц и ресторанов Андрис Калниньш, хотя оборот денег в отрасли и увеличился, показатели прибыли не выросли из-за инфляции. По его словам, долги в основном образовались во время пандемии COVID-19.