РИГА, 24 ноя — Sputnik. На прилавках более 10 гипермаркетов Хельсинки к Рождеству появится хлеб из кузнечиков и кузнечики в шоколаде, сообщает Fontanka.fi.
Компания Fazer станет первым в мире производителем хлеба, состав которого входят насекомые. Речь идёт о домашних кузнечиках, выращенных специально для употребления в пищу. Это будет первый в Финляндии продукт из насекомых, который будет продаваться в обычных продуктовых магазинах.
Вслед за ним на полках супермаркетов появятся и другие экзотические новинки: к Рождеству финские компании Kultasuklaa и Entis запустят в продажу кузнечиков в шоколаде.
Ещё один производитель – Entocube – предложит покупателям гранулы из насекомых. Их производство уже началось на заводе Foodwest в Сейняйоки.
В готовом хлебе мука из кузнечиков, используемая для теста, занимает всего 3%. В одном изделии, получается, около 70 кузнечиков.
Хлеб из кузнечиков в первое время будет продаваться в 11 сетевых супермаркетах Хельсинки – Prisma и K-Supermarket. Позже производитель планирует расширить дистрибуцию до 47 магазинов по всей Финляндии.
В сентябре 2017 года министерство сельского и лесного хозяйства Финляндии одобрило использование насекомых в качестве ингредиента для производства пищевых продуктов. В начале ноября Агентство безопасности продовольствия Evira выпустило руководство для фермеров, выращивающих насекомых, и производителей пищевой продукции из них. В частности, их обязали предупреждать потребителей о возможных аллергических реакциях: если у вас аллергия на ракообразных, моллюсков и пыль, то и кузнечиков пробовать не стоит.
Насекомых называют пищей будущего, поскольку они считаются экологически чистым источником белка. При этом их выращивание оказывает меньшее влияние на глобальное потепление, чем производство говядины и свинины.
По данным финских СМИ, финны относятся к употреблению в пищу насекомых гораздо позитивнее, чем прочие европейцы. Опрос, проведённый менее года назад, показал, что каждый второй финн готов покупать продукты из насекомых, если они будут продаваться в продовольственных магазинах.
